Semur Daging adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.
Cara Memasak Semur Daging
Bahan :
- 7 sdm kecap manis
- 4 ons daging sapi potong dadu
- wortel, iris sesuai selera
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- bawang goreng untuk taburan
- 650 ml air
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
Bumbu Halus:
- pala secukupnya
- 3 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1,5 sdt garam
- 3 butir kemiri
- 6 biji jintan
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 cm jahe
Langkah :
- Tumis bumbu halus. Masukkan daging, aduk sampai warna berubah.
- Tambahkan kecap, air, kayu manis, cengkih, wortel, dan kentang. Masak hingga daging empuk dan kuah kental.
- Angkat dan masukkan pada wadah, taburi bawang goreng.
- Agar kuah semur daging kental dan lebih nikmat, campurkan dengan bubuk beras. Caranya ambil segenggam beras, bilas hingga bersih, gongseng beras, tunggu sampai warna kecokelatan, angkat dan haluskan. Ayak dan haluskan kembali sampai bubuk beras benar-benar halus. Masukkan ke kuah semur.
Sumber: Brilio
Malas / tidak sempat masak? Tenang saja, kami antarkan ke tempat Anda (Free Ongkir*).
*) Diskon Ongkir 15rb utk pembelian 150rb
Nikmati juga menu Sinambi Kuliner lainnya
FB: Sinambi Catering IG: Sinambi Wedding