Gulai ayam adalah hidangan ayam tradisional Indonesia yang dimasak dengan saus mirip kari yang pedas, kaya, kekuningan, yang disebut gulai. Ini aslinya dari Sumatera Barat. Ini bisa digolongkan sebagai kari Indonesia. Bersama dengan gulai kambing, ini adalah varian gulai yang paling umum dan populer.
Cara Memasak Gulai Ayam
Bahan :
- Ayam, potong jadi 10 bagian – 1 ekor
- Santan, dari 1/2 butir kelapa – 300 ml
- Santan encer – 700 ml
- Daun kunyit, simpulkan – 1 lembar
- Daun jeruk, sobek – 3 lembar
- Daun salam – 2 lembar
- Asam kandis – 1 buah
- Garam – 1,5 sdt
- Gula pasir – 1 sdt
- Minyak, untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 12 butir
- Cabai merah keriting – 10 buah
- Cabai rawit – 5 buah
- Kemiri, sangrai – 4 butir
- Ketumbar, sangrai – 1 sdt
- Kunyit, bakar – 2 ruas
Langkah :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Lanjutkan masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan encer. Masak hingga ayam empuk.
- Tuang santan kental. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan ayam matang. Koreksi rasanya. Angkat.
- Siap disajikan.
Malas / tidak sempat masak? Tenang saja, kami antarkan ke tempat Anda (Free Ongkir*).
*) Diskon Ongkir 15rb utk pembelian 150rb
Nikmati juga menu Sinambi Kuliner lainnya
FB: Sinambi Catering IG: Sinambi Wedding