Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti “pedas” atau “cabai”. Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun.
Cara Memasak Ayam Rica-Rica
Bahan :
- 700 gram ayam
- 1 ikat kemangi
- 200 ml air
- 5 sdm minyak
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 cabe merah besar
- 20 cabe rawit
- 2 butir kemiri
Langkah :
- Bersihkan ayam.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai dan daun jeruk hingga matang.
- Tambahkan air, garam dan gula. Tunggu sampai mendidih
- Masukkan ayam dan masak dengan api kecil
- Sesekali diaduk agar tidak gosong
- Setelah airnya menyusut, masukan kemangi dan aduk rata
- Sajikan
Sumber: Detik Food
Malas / tidak sempat masak? Tenang saja, kami antarkan ke tempat Anda (Free Ongkir*).
*) Diskon Ongkir 15rb utk pembelian 150rb
Nikmati juga menu Sinambi Kuliner lainnya
FB: Sinambi Catering IG: Sinambi Wedding